Luz del Este: mayo 2016

jueves, 19 de mayo de 2016

Bizcochuelo

Hoy, receta del clásico bizcochuelo. Es el típico para rellenar. Es seco, por lo tanto te doy un consejo: Antes de rellenarlo, ponele almíbar, así lo humedeces.

Delantal MILI

Para que nunca te olvides de las medidas de un bizcochuelo

para un 1 huevo son:

30g azúcar

30g harina leudante

Es buenísimo saberlo, por si querés una torta mas grande o mas chica.

INGREDIENTES

· 5 huevos

· 150 g de azúcar

· 150g da harina leudante.

· 30g de manteca opcional.

PROCEDIMIENTO

· Encender el horno a fuego moderado.

· Batir a punto letra los huevos y el azúcar. Tenés que batir mucho, hasta que veas que con la preparación podés dibujar letras.

· Incorporar la harina tamizada. Esto significa, pasarla por un colador. Hacerlo en 3 veces, ir mezclando con movimientos envolventes.

Así son los movimientos envolventes...

· Derretir la manteca e incorporársela a la preparación. Yo generalmente no lo hago, ya que va a ir con un relleno.

· Verter en un molde la preparación, enmantecado y enharinado.

· Llevar al horno entre 40 a 50 minutos. Hasta que lo pinches con un palillo y salga seco. Nunca abras la puerta del horno antes de los 30 minutos, porque se te va a bajar el bizcochuelo.

· Una vez frio rellenalo con lo que quIeras!

Ponete el delantal y cocina algo rico. No te olvides, la cocina es magia.

lulú

viernes, 13 de mayo de 2016

Brownie

Me encantan los brownies, pero no me gustan tan chiclosos, es por eso que reemplazo un poco de azúcar común por azúcar impalpable o flor.

INGREDIENTES

· 150g chocolate semiamargo

· 100g de manteca

· 50g azúcar impalpable

· 150g azúcar rubia o común

· 3 huevos

· 120g harina leudante

PROCEDIMIENTO

· Derretir el chocolate y la manteca.

· Incorporar los dos tipo de azúcar.

· Incorporar los huevos de a uno.

· Incorporar la harina y terminar de mezclar, no hay que batir.

Hornear a fuego moderado (170 a 180) entre 25 a 30 minutos.

Y no queda nadas mas que disfrutar...

Ponete el delantal y cocina en casa, animate...entra a la cocina que las cosas salen solas...es magia.

domingo, 8 de mayo de 2016

Cascaritas de Naranjas Confitadas

Hoy se festeja en Santiago el día de la madre. En honor a mi madre, que le encantaban las cascaritas de naranjas , va la receta!

Son muy fáciles de hacer, pero….llevan tiempo! Por eso, hacelas un día que sabes que vas a estar tranquila, en tu casa…sin apuros. Lo bueno es que podes hacer muchas y guardarlas por una tiempo. Ideales para disfrutarlas con un café o para regalarlas en un frasco.

Ingredientes:

c/n Cascaras de naranjas

c/n Azúcar

c/n Agua

Procedimientos:

1. Pelar las naranjas.

2. Sacar un poco la parte blanca, que tiene la cascara, que es la más amarga.

3. Cortar la cascara en bastones.

4. Enjuagar las cascaras.

5. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua fría.

6. Llevarlas a hervir, una vez que hierven, retirar el agua y volver a ponerle agua fría. Llevarlas nuevamente a hervir. Este procedimiento hacelo 7 veces. Hay quienes lo hacen hasta 10 veces. Esto hace que pierda el sabor amargo.

7. Hacer un almíbar: unir partes iguales de azúcar y agua. Llevar a hervor. Ejemplo: 2 tazas de azúcar con 2 tazas de agua. Llevar a hervir. La cantidad de almíbar dependerá de la cantidad de cascaras que hagas.