Pollo con Puerros y Graten de papas

hoy nos acompaña en el Paso a Paso, Ana.

1- Nombre: Ana Ledesma
2- Su emprendimiento se llama: ambardeco
3- Contanos Ana de que es tu emprendimiento? 

Nos dedicamos a organización, diseño y ambientación de eventos.
4- Te gusta cocinar?

Si, cuando dispongo de tiempo, me encanta!
5- Cuál es tu receta favorita y por que?

Difícil decidir una favorita, pero me encantan las kleingeback (cookies de limón y manteca de mi abuela alemana.)

6- Qué comida te remonta a tu niñez?

Los scones y las kleingeback y varias mas

la receta que nos trae hoy Ana es

Pollo con salsa de puerros y graten de papas

Ingredientes

Para dos platos

·      1 pechuga grande de pollo

·      2 tallos de puerro

·      400cc crema

·      3 papas

·      c/n de queso rallado

·      c/n de sal y pimienta

1.     Papas al graten.

2.     Pelar y cortar las papas en finas laminas y hacer como un mil hojas. Poner una capar de papas, agregamos crema, sal y pimienta. Volver a repetir la operación dos veces más. Terminar con queso rallado. Llevar a un horno fuerte hasta que dore.

Para el pollo

3.     Filetear la pechuga.

4.     Cocinar las pechugas en una sartén o cacerola.

5.     Por otro lado cortar el puerros colocarlos en una cacerola con agua para  blanquearlos.

6.     Una vez que hierve el puerro, retirarlo del fuego y colarlo.

7.      Procesar el puerro y 200cc de crema con una minipymer. Salpimentar. Reservar.

8.     Agregar la salsa al pollo y llevar al fuego nuevamente para unir sabores y terminar de cocinar la salsa. 

   A DISFRUTAR !!!

Ana, gracias por sumarte al Paso a Paso. Quiero decir que aparte de ser Ana una experta en eventos, es una excelente fotógrafa. Saca unas fotos divinas sin que te des cuenta. Una Genia. Espero ansiosa tu curso de fotografía.

Tarta de Atún

 Hoy para el Paso a Paso invitamos a Karina, de @thiarak

1.     Nombre: Karina.

2.     Nombre del emprendimiento: ThiaraK.

3.     Contanos de que se trata tu emprendimiento

     Realizo piezas de cerámica con puntillas antiguas que compro en tiendas o mercados de antigüedades y muchas otras me las regalan amigas, y esas tienen un valor agregado porque pertenecieron a sus abuelas y hay una historia detrás de cada una de ellas. 

Para mí, la vajilla es el símbolo de lo que nos dejaron nuestros abuelos y padres, el poner la mesa, la historia de uno mismo, la esencia y el amor de toda una familia y eso trato de conservar en cada una de mis piezas.

4. Te Gusta Cocinar?

Me gusta cocinar aunque me resulta difícil tener tiempo para dedicarle a la cocina.

5. Cuál es tu receta favorita y por qué?

Tarta de atún, me parece fácil. rica y rápida de preparar.

6.   Qué comida te remonta a tu niñez?

La comida judía, lo que cocinaba mi abuela Teresa. Nos reunía a toda la familia en su casa y nos sentábamos en una mesa grande a comer varios platos empezando por el humus y las aceitunas negras con pan árabe recién salido del horno.

 

La receta que nos enseña Karina es:

Tarta de Atún.

Ingredientes para una tarta grande.

1 masa de tarta Hojaldrada

3 cebollas grandes

3 latas de atún al agua.

3 huevos

aceite de girasol

sal rosada 

1.     Encender el horno, al máximo.

2.     Pelar las cebollas. Rehogarlas en un chorrito de aceite bien caliente hasta que queden doradas.

3.  Agregarle las latas de atún y mezclar. Cocinar unos minutos más.

5.    Poner una de las tapas de hojaldre, agregar el relleno de atún.

6.     Poner 3 huevos crudos y salarlos. 

7.     Tapar con la otra tapa de hojaldre. 

8.     Hacer el repulgue. Pincelar con aceite. Opcional agregarle semillas.

9.     Llevar al horno hasta que se dore.

Gracias Kari por sumarte al paso a paso, por compartir con nosotros tan linda charla. Amé la

filosofía con la que trabajás. tu receta? buenísima!

Omelette con Zucchini

Hoy tenemos el paso a paso  con Sofía.

Quien es? Vamos a conocerla!!!

 

 Sofi Uribelarrea  tiene un emprendimiento que se llama: Sardine

1- Sofi, contanos muy simplemente de que es tu emprendimiento.
Ropa básica y canchera para padres e hijos, donde el diferencial son las estampas exclusivas dibujadas x mi & mis hijos. Uso materiales de primerísima calidad y cuido mucho la confección para que las prendas duren muuucho!
2- Te gusta cocinar?
Me encanta!
3- Cuál es tu receta favorita?, por que?
Mousse de dulce de leche, fue lo 1ero que cociné sola y la aprendí de mamá. La fui perfeccionando con el tiempo 
4- Qué comida te remonta a tu niñez?
Fideos vermicelli con oliva y queso. Ese ruidito de la pasta fresca con el tenedor me lleva a los almuerzos con mi abuela.

La receta que hoy  Sofi nos comparte, es un riquísimo omelette con Zucchini increíble!

Ingredientes (para un omelette grande):
- 2 huevos.
- chorrito de leche. - pizca de sal.
- pizca de pimienta.
- 1/2 zucchini mediano.
- 1/2 taza de queso fresco.
- c/n de aceite
Para el dip:
- 2 cucharadas de queso crema.
- cebolla de verdeo (1/2 tallo) picada.
- c/n de sal y pimienta.


Paso a paso:
1)    batir apenas los huevos,  salpimentar. Agregar la leche y batir un poco más.

2)    cortar en cubos el zucchini.

                      
3)    calentar la sartén a fuego mínimo con un poco de aceite, agregar los zucchinis y salpimentar. Dorarlos y retirar de la sartén. Reservar.



4)    sin limpiar la sartén, poner la mezcla de los huevos.



5)    cuando se aclare el color del omelette en los bordes, agregar el queso fresco en una mitad.

6)    cuando se derrite el queso, agregar los zucchinis sobre el queso.

7)    volcar la mitard del omelette vacía sobre la otra.








8)  Dip: mezclar el queso crema con la cebolla de verdeo, salpimentar.

9)    emplatar y colocar el dip al lado en el mismo plato. Decorar con verdeo picado.

Sofi se puso el delantal para dejar huellas!! Estaba riquísimo. En el Vivo nos enseñó otro dip de acompañamiento que la rompió. Es queso crema + miel + verdeo + curry!! Increíble

Gracias Sofi por sumarte al paso a paso!!

Mousse de Dulce de Leche

Hola!!!!!

     Hace tiempo que no escribía!! Es que, como sabrán, regresé a mi país, Argentina. Me costó mucho dejar Chile. Allí viví dos años. Años en los cuales crecí personal y profesionalmente. Conocí gente maravillosa, amigos Chilenos que generosamente me abrieron sus puertas como una Chilena más. Ellos me hicieron vivir como en casa. Algún día voy a escribir sobre todos ellos, mis amigos Chilenos.

     He decidido ponerme las pilas con el blog que tenía abandonado. Abandonado porque hace 3 meses y medio que me fui de Santiago y todavía no llegué a casa. Es que, cuando llegó la mudanza, hace 15 días, decidí remodelar mi hogar….sí!! Ajajaja, las cosas, a mi me funcionan así.. a último momento!!! Por lo tanto, en 3 semanas vuelvo a casa!... mientras tanto, sigo con un par de valijas, ...con ropa de verano,.. los chicos empezaron el cole,... y la vida sigue… como me decía una amiga... nada es tan grave.. y es verdad!!

Acá les dejo una receta, fácil y muy rica. Solo 3 ingredientes.

Ingredientes:

 

•  400cc de crema
• 500g de dulce de leche
• C/n de chocolate, o nueces, o merenguitos.

Procedimiento:

1-     Batir la crema a medio punto. No llegar a punto chantilly.

2-     Incorporar el dulce de leche y batir un minuto más, hasta que se unifique el color. 

3-     Poner la mousse en vasos chiquitos, pero hasta la mitad.
4-     Agregar pedacitos de chocolate o algún fruto seco.
5-     Terminar de rellenar el vaso con mousse.  

6-     Rallar chocolate arriba y llevar a la heladera.

Tip: esta mousse se puede congelar. Podés hacerla en forma de torta helada y bañarla con chocolate. Ideal, acompañar la torta con  merenguitos. Queda buenísima. 

Ponete el delantal, huellas en el alma dejarás....

Lourdes